だし・創作　志もじ

前菜5種盛り合わせ

2人前～　3800円

当店のこだわりある様々な「だし」を丁寧に使用した前菜の盛り合わせとなっております。いらした際はまずはじめにお召し上がりいただきたいお料理となっております。季節や旬によって盛り合わせ内容も変えておりますので、その場その時で違う見た目、風味、香りをお楽しみいただけます。

茄子とトマトの揚げ浸し

680円(税込)

こちらは昆布とカツオのだしを使用。だしが浸み込んだ茄子とトマトのほどよい食感と甘みが堪らない一品です。だしの旨味を存分に味わっていただけるお料理となっております。手間ひまかけて作るからこそのお味をぜひご堪能くださいませ。

豚とハーブのひとくちハンバーグ　だし仕立て

1,980円(税込)

こちらも昆布とカツオだしをベースに、芽キャベツと豚肉をいっしょに煮込んだお料理です。だしには豚の旨味も溶け込んでいるため、口の中では豊富な香りが広がります。ひとくちサイズでご提供しますので食べやすくて味わっていただきやすいのも特徴。ハーブとの相性も抜群です。

だし×食材が織りなす旨味

食材やお作りする内容によってそれに一番合った「だし」を使用。だしには食材のほどよい旨味が染み出し、食材にはだしから吸収した旨味が凝縮されます。食材本来の旨味とだしの旨味が織りなす香り、味、風味、食感をお楽しみいただければと思います。

食材へのこだわり

季節や旬にこだわった食材を使用しているので、時期によって内容も変化します。そしてその食材に合っただしを使用してお作りしております。もずくや島らっきょう、ゴーヤ、へちま、海ぶどう等沖縄の食材を使用することも。

おつまみ5種盛合わせ

2人前3200円～

茄子とトマトの揚げ浸し

680円(税込)

さっぱり和風のカポナータ。

豚とハーブのひとくちハンバーグ　だし仕立て

1,980円(税込)

タイム、ローズマリー、セージの香り

【シックな雰囲気で彩り豊かなお料理を】通りからは想像もつかないような店内。木の香りが漂う自然な雰囲気の中で、彩り豊かなお野菜等の食材がよく映えます

【開放的、そして居心地の良い空間】天井が高く、窓が広い当店では開放的な空間でお食事をお楽しみいただけます。天井の高さとそこに見える日本らしい和の雰囲気に、どこか懐かしさと居心地の良さを感じます。

【生でご覧いただける調理工程】当店はカウンターから直でシェフの調理工程をご覧いただけるライブキッチンとなっております。待ち時間にも目の前から漂う香りが食欲をそそります。

テーブル4名様 × 3

4名様よりご利用いただけるお席です。開放的な空間でお食事をお楽しみいただけます。

カウンター1名様 × 7

お1人様よりお気軽にご利用いただけます。目の前では調理工程をご覧いただけます。

「だし」へのこだわり

当店では旬のお野菜や食材に合わせて一番良い風味のだしを持たせるように日々研究を続けております。

季節や旬で変わるメニュー

季節や時期によってメニューの内容は変化します。その時に一番おいしいと思えるものをご提供いたします。

広々とした落ち着いた空間

窓が広く開放的で、天井が高く、落ち着いた空間です。居心地の良さも感じていただけます。

ご友人同士、女子会利用に

久々に会うご友人や女子会等でのご利用も大歓迎。ごゆっくりお食事やお酒をお楽しみいただけます。

接待でのご利用に

お仕事の同僚や先輩、そしてご接待でもご利用いただけます。シックな雰囲気で彩り豊かなお食事をどうぞ。

2名様～のおまかせセット

ハーフコースの「志もじおまかせセット」があります。メインの後はお腹に合わせてご注文いただけます。